目指せ 村の逸品!
プロシュート

CHALLENGE

目指せ 村の逸品!

温泉と雪だけはたっぷりな小谷村、北アルプスの麓でもあり急峻な地形が特徴です。 豪雪と相まって、田畑や果樹はあまり得意な村ではありません。 でも、綺麗な水と空気を利用して、元気な豚を放牧飼育しています。その豚を使った逸品 「プロシュート」を企画し発売開始!

小谷野豚

小谷で育った豚は、放牧場の里山を駆け巡りストレス無く育った、小谷野豚(おたりのぶた)と呼ばれる年間100頭のブランド豚です。

本場イタリアのプロシュートを学ぶ

その豚肉を1年以上の月日をかけて作ったプロシュート。イタリアの山間部と似た小谷の気候を利用し本場の製法にて熟成します。
美味しいプロシュートを目指して、神奈川県と大阪府から移住した仲間が生ハム工房をスタートしました。

栂池自然園で熟成

味の決め手は、春から秋にかけての標高1900mの栂池自然園での熟成。真夏でも爽やかな高原の風で美味しさがアップします。

道の駅小谷で販売中!

道の駅小谷では、「原木」骨つきのモモ肉そのままか、すぐに食べられるスライスのパックで販売しています。「原木」は小谷村のふるさと納税返礼品でも大人気!
その土地でしか買えない物、その時期でしか食べられない物が小谷村の魅力になります。
道の駅小谷は、これからも村の逸品を目指してがんばります。
白馬村・小谷村で私たちと働く仲間を募集しています。

レストラン「鬼の厨(おにのくりや)」の定食で召し上がれ

かまど焚きで地元のコシヒカリを提供している道の駅小谷のレストラン「鬼の厨」でも、定食で召し上がっていただけます。

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豪雪と相まって、田畑や果樹はあまり得意な村ではありません。
でも、綺麗な水と空気を利用して、元気な豚を放牧飼育しています。その豚を使った逸品
「プロシュート」を企画し発売開始!
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国立公園の自然をを電気自動車で守ろう!

中部山岳国立公園・妙高戸隠連山国立公園の2つの国立公園に跨る自然豊かな小谷村。 私たちの会社(株)おたり振興公社は、公園内の施設に毎日スタッフ・物資の輸送を行います。大切な自然を守るため、電気自動車は最適な乗り物です。
日産自動車株式会社の「電気自動車活用事例創発事業」の募集にチャレンジし、「e-...
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天然素材と職人による「道の駅小谷」改修計画

好きな「道の駅」ベスト30に毎年ランクインしている道の駅小谷は、開業より20年の節目を迎え施設の改修をしました。
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雪深い小谷村にて、長年家人を見守ってきた古民家を再生し、唯一無二空間を創造...
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栂池自然園 教育プログラム「MIKKETA!」開催

標高2000mの山々で小さな子どもを持つご家族が全員一緒に自然を学ぶ「体験学習」を実施しました。

自然を楽しみながら学習できるプログラムを多数企画し、大人も子どもも「わー、キレイだな」から「へー、そうなんだ」へ変えていく取り組みをしています。

国立公園に指定されている栂池自然園というフィ...
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